しまたけハム

加工肉専門デリ(シャルキュトリー)
神奈川県 藤沢市藤沢1063-10 リバーストーン湘南 1階
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最新情報

【鎌倉ハラペーニョ】


しまたけハムのシマダです

鎌倉の農連市場で、夏の時期だけ出てくる「鎌倉ハラペーニョ」が今年も並び始めました

お店でしばらく熟すのを待ってから、昨年ご好評いただきました『鎌倉ハラペーニョのソーセージ』に使いたいと思います

ハラペーニョ独特の苦味や辛味が、爽快に夏の暑さを吹き飛ばしそうくれますよ!

ヒ〜ヒ〜言わせて欲しいドMのアナタ
楽しみにお待ちください
(実際、そんなにメチャクチャ辛くはないんですけど)


予定としては、

来週から再来週にかけて仕込みをするつもりです
また改めてご案内いたします

乞うご期待👍




#しまたけハム  #shima...

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【“夏野菜のピクルス”出来ました!】


しまたけハムのシマダです

ジメジメ、ムシムシが続きますね〜
早く梅雨明けして夏本番となって欲しい今日この頃です

さて、

市場の野菜はもう夏の彩りを見せていますよ
そんな、“夏”を先取りした野菜たちのピクルスが仕上がりました!

人参(橙・白)、紫ピーマン、四葉キュウリ、白万願寺、オクラ、ゴーヤー、赤玉ねぎ、フェアリーテール茄子、ズッキーニ(緑・黄)、茗荷、モロッコインゲン、黄インゲン、コリンキー、セロリ、プチトマト、ブロッコリー、カリフラワーなど、10種類以上の彩り豊かな味と食感が楽しめます

爽やかなスパークリングワインや白ワイン、辛口の...

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【2020年7月のお休み】


しまたけハムのシマダです

来月、7月のお休みのご案内です


〈7月のお休み〉
5(日)、6(月)
13(月)、20(月)
26(日)、27(月)


上記を予定しています

今月から日曜日のお休みもいただくことにしました
週末に多くご利用いただくお客様にはご不便をおかけしますが、ご理解の程よろしくお願いします


余談ですが、

緊急事態宣言が解除され、通りはだいぶ行き交う人が多く見受けられらようになりました

6月は、数ヶ月ぶりに来店くださるお客様もいらっしゃって、元気そうなお姿を拝見することが出来、とても嬉しい月になりました

まだまだギリギリの綱...

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【またまた作っちゃいました】


しまたけハムのシマダです

作った先から売り切れてしまう、ハム屋さんの「時たまスパイシーカリー🍛」

先週は、売り切れ後に常連のお客様から『カレーありますか?』の連発で、リリースのタイミングが良くなかったかな、と少し反省し、休み明けから3日かけて仕込みました

ということで、明日から販売を開始します
(金曜日はカレーの日ですよ)

ミルポワをベースに、小麦粉もルーも使わず、スパイスたっぷりで仕上げてます
国産のニンニクと生姜もめちゃくちゃ入ってます

しかも!

今回は結構モリモリに仕込んでますよ💪

まぁ、大概、頑張ってガッツリ仕込んだ時に限ってど...

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【ハム屋の本格カリ〜(?)】


しまたけハムのシマダです

関東も梅雨入りでムシムシ暑いですね
(しかも沖縄はもう梅雨明けしてるし⁉)︎

そんなわけで、たまにしか作らない免疫力アゲアゲの「時たまスパイシーカリー」、またまた作っちゃいました!


神奈川県産のポーク、国産のニンニクと生姜がたっぷり入って、ミルポワをベースにスパイスいろいろで仕上げてます(3日間煮込んで仕上げてます)

もちろん僕の大好きなカルダモンが良いアクセントを与えてくれてます


自家製のピタと一緒にいかがですか?

もちろんお持ち帰りのご用意も可能です

免疫力アップして暑さに負けず
元気出して行きましょう💪...

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【“ランチ”始まりました】


しまたけハムのシマダです

先日、少し触れましたが、今週からランチ営業がスタートしました


《お好みプレートランチ》

モリモリの“季節の彩り野菜”とピタ(ハーフ)が盛り合わせになったベースプレート(¥680)
このベースプレートに、ハムやソーセージ、ローストビーフなどの加工肉、またはポテトサラダやきんぴらなどのお惣菜を「グラム量り売り」でお好みの分量ご購入いただき一緒にお楽しみいただけます

チョイスは自由

「ハムの薄切りを1枚とソーセージ1本」とか、「ポテトサラダときんぴらをちょっとずつ」なんてことも出来ちゃいますよ

テイクアウトのお持ち帰りもO...

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【免疫力上げて行きましょう!】


今日は雑務が良くススムなぁ、と思っていたら、昼の営業中、表のサインが「CLOSED」のままだったという…

おバカさん“しまたけハム”のシマダです


さて、今日はご案内が盛りだくさん!


この暑い中、せっせと作ってみました

*『イノシシの赤ワイン煮🐗』

そして、時たまにしか作らない
*『時たまスパイシーカレー🍛』


ちょうど先週末に、長野の猟友会の会長さんをやっている知り合いの方から「イノシシいるかい?」と連絡をいただいたので、少し分けていただきました

イノシシはやはり肉質がだいぶ硬いのですが、3日間煮込んで柔らかく仕上がっています

...

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【お酒がいろいろ届きましたよ😁】


しまたけハムのシマダです

緊急事態宣言が解除になって、今月から様々な業界が動き出していますが、しまたけハムも頑張ってますよ😁

それにしても梅雨が近くなってきたせいか、だいぶ蒸し暑くなってきましたが…
そんなときは『シュワッ』と『スカッ』としたいですものね

そんな蒸し暑さも吹き飛ぶような、美味しいお酒が届いてますよ〜


《まずはワイン🍷》

写真は一部ですが…

・山梨の共栄堂
・アルザスのクリスチャン・ビネール
・ロワールのピエール・オリヴィエ・ボノーム
・同じくロワールのレ・ヴァン・コンテ
・イタリアのイオヴィーネ

などなど入ってき...

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【自然の恵みがギッシリです】


しまたけハムのシマダです

長野県東御市でアグロノームさんから自家製の無添加コンフィチュールとジュースが届きました!


《コンフィチュール》

梅やリンゴなどの果物から野菜までを体に優しいビートグラニュー糖でジャムに仕上げています
季節を見て色々取り揃えようかと思っています


《100%畑の恵みのジュース》
(勝手なタイトル付けてすみません…)

リンゴ、イタリアントマト、巨峰の3種類
トマトジュースは優しく心地良い塩梅の仕上がりで、お風呂上がりに『しみるぅ〜』一杯
大人の巨峰ジュースは、葡萄の甘みと酸味が爽やかな仕上がりです
リンゴはふじリンゴを使...

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クチコミ

2 か月前
こんなに幸せな気持ちになるサンドイッチははじめて!このサンドイッチが出てきた時は、思わず歓声をあげました。ワインもすごく美味しい。 1人でゆっくりと過ごす贅沢な時間にぴったり。
なりりな
2 か月前
過去最強のおいしさです。 感動しました!!!!! ありがとうございました。 是非一度体験されることをおすすめします。
鈴木拓
9 か月前
素敵なハム、デリのお店です。不定休。 店内のイートイン席は、カウンター5、6席と、テーブル席1卓です。 グラスワインやスパークリングワイン、珈琲豆吉さんの豆を使ったコーヒーなどが提供されます。
永友一朗

お店のご案内

“しまたけハム”は、ハムやベーコン、ソーセージなどの加工肉を(お惣菜として)販売している「ハム屋」です

『火を通して調理している商品』は、そのほとんどを「グラム量り売り」でご購入いただけます(お持ち帰りの販売が基本です)

加工肉は全て無添加です
保存料、酸化防止剤など一切使用していません

日持ちはしませんが、安心して楽しんでいただける商品を提供したいと考えています


*ご家庭の食卓の彩りに...
*ホームパーティーでの一品として...
*仲間同士でのBBQのアクセントに... 

いろんなシチュエーションに合わせてご利用ください 

イートインスペースも設けているため、店内での飲食もお楽しみいただけます
「生ハムをつまみにワインを一杯...」といった具合でカジュアルにご利用ください


【安心、安全、良質】
当店では、加工肉の全てを自家製にこだわり無添加で仕上げたものを提供しています

ハムやソーセージなどのお肉は、神奈川県産の豚肉(やまゆりポークと県産豚)、牛・鶏については国産のものを使用しています

野菜は、横須賀長井の有機農家「ブロマサ農園」さん
https://www.facebook.com/buromasa/

長野県東御市の「アグロノーム」さん
http://www.agronaume.com/

この2つの農園から取り寄せた新鮮野菜と鎌倉野菜を中心に健康で元気あふれるものを用意しています

調理に関しては重複しますが、化学調味料はもちろん、発色剤や保存料などの添加物は一切使用していません
皆さんに、安心して良質な商品を安全に召し上がっていただきたい、という思いで調理しています

皆さんの日々の健康に一翼を担うことができれば幸いです


【ご注文からお会計までの流れ】
誠に恐れ入りますが、まずは下記の内容をご理解ください

*商品はご注文いただいてから切り出しをしています
(パッケージングされた商品を陳列する販売方法はしておりません) 

*グラム量り売りで販売しています
(切り出しの後、計量してお値段が決まります)




【ご注文】
1、カウンターでお好みの商品とおおよその分量をお伺いします
2、切り出しをしてグラムを量ります
3、商品をご確認いただき、よろしければ金額が確定します
4、レジにてご精算をお願いいたします 
(ご注文の商品は、包装してお渡しします)

【イートインをご利用の場合】
イートインでお召し上がりいただくお客様につきましては、私の方でご注文やお好みなどお伺いしながら、相応の分量を考えて切り出しをさせていただいた上で、器に盛りつけてご提供させていただきます
また、お会計はの際におまとめいたしますので、ごゆっくりおくつろぎください


【駐車場について】
当店は専用の駐車場は設けておりません
お車でお越しのお客様は、近隣のコインパーキングをご利用くださいますようお願い申し上げます 


【営業時間】
11:00 〜 15:00
17:00 〜 21:00

(不定休)

*お休み等のご案内は、当ウェブサイトのほか、インスタグラム「shimatake86」、フェイスブック「しまたけハム」でもご案内していますので、こちらでご確認ください


【ご協力のお願い】
当店は一人で営業しております
お客様お一人ずつ、丁寧にご対応させていただきたいので、ご注文までお待たせする場合があるかも分かりません
お時間には余裕を持ってご来店ください

ご理解ご協力お願い申し上げます

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